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企业学问

过年了,我拿什么美食摆上餐桌

大唐鲁北bet1946mobi企业  2016-01-26   毛一波   4162次
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  随着新年的临近,一家人都在期待着早已定好的回家旅程,而我想得更多的却是回家以后要呈现什么美食来摆上团圆的餐桌?婆婆80多岁了,不能让她再为这些事操心了,于是决定临阵磨枪,现学现用。

  先是按照家人的辣口味,学一学韩食。为这,我专门到企业学问活动中心借了本《从零开始学韩餐》,细细琢磨,挑选适合家人喜好的菜式。

  菜一:酱海兔,选择学这道菜的原因是婆婆喜欢。做菜的诀窍在于两种调料:辣椒酱和糖稀,海兔洗好后控干,青椒斜切成圆形,按正常顺序下锅炒制后,最后加上辣酱、青椒调味料,洒上糖稀和芝麻,出锅即可。

  菜二:煎明太鱼,这道菜是延边人都爱吃的地方小菜,关键在于三个步骤,一是鱼的泡发,二是小料与酱料的制作,三是煎制的顺序。干明太鱼要剥皮后泡制20分钟后吸干水分,将香油、盐、蒜泥、糖拌匀做小料先均匀涂在鱼身上,再用糯米粉沾匀鱼的两面,入锅煎5分钟后,再将酱料涂匀鱼的两面煎1分钟,关火,撒葱花、白芝麻出锅。

  菜三:海鲜葱饼,这道主食的做法与我平时煎饼的顺序不太一样,一定会很好吃。做法是:先锅底放入少许油,小火,将香葱叶的段儿平铺锅底,再倒入和好的面糊和沾满面粉的海鲜:蛤蜊肉、鱿鱼条等。煎成金黄色后倒入打好的蛋液,翻面,再煎制2分钟。做好的饼可以再配些蘸料食用,这样的主食一定会让家人胃口大开。

  菜四:南瓜羹,这是一道甜羹,很适合老人和儿童食用。做法很简单,只要将蒸熟的南瓜打成泥,用水溶解开糯米粉后,倒入南瓜泥,加水,加糖,小火慢煮至开锅,后淋入蜂蜜搅拌均匀即可。

  最后,我又学了一些韩国的小咸菜的做法,与自己现在的制做习惯有所不同,可以尝试做一下,肯定会对惯常的胃口有所冲击吧。总之,就是由衷地希翼今年的春节会是个祥和、喜庆、不油腻的新年,愿从餐桌的每一道菜肴开始,让家人感受到温馨与满足,在团聚的日子里,让幸福感伴随着舌尖上的美味儿一起欢享,让家人对今年的新年记忆常在。

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